Cold Steel Kiridashi are la bază o unealtă japoneză consacrată, al cărei nume înseamnă „a decupa”. Datorită dimensiunilor reduse, greutății mici și formei practice, este excelent ca cuțit de buzunar EDC pentru utilizarea obișnuită acasă, în atelier și în călătorii.
Lama de tip Sheepsfoot, cu tăiș neted, este fabricată din oțel inoxidabil 4034 și are un finisaj stonewash, care ajută la mascarea urmelor fine de utilizare. Deschiderea este facilitată de un pin pentru degetul mare ambidextru, astfel încât cuțitul poate fi manevrat confortabil atât de dreptaci, cât și de stângaci.
Siguranța în timpul utilizării este asigurată de sistemul robust de blocare Tri-Ad Lock, care împiedică închiderea accidentală a lamei chiar și în timpul utilizării îndelungate. Mânerul din material Griv-Ex este rezistent la intemperii și se așază bine în mână. Clema practică de buzunar permite purtarea ambidextră.
