Greutatea ceramică este împărțită în două părți, pentru a putea fi introdusă comod și în recipiente cu gât mai îngust decât diametrul final al greutății asamblate. Orificiile pentru degete facilitează manipularea și, în același timp, permit ca sucul din legume să se scurgă liber, ceea ce sprijină desfășurarea corectă a fermentării.
Ceramica este igienică și rezistentă – spre deosebire de lemn, reduce apariția mucegaiului și bacteriilor. Greutatea menține legumele permanent scufundate, minimizând astfel accesul aerului și susținând o fermentare sigură. Dacă butoiul este așezat într-un loc stabil, la temperatura camerei, legumele pot fi păstrate câteva luni.
